燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。

　　接頭新開了一家燒麥店，每天來買燒麥吃的人特別的多，好多老武漢人店鋪還沒開門就已經(jīng)早早地排隊(duì)買了，一方面是買給家里的小孩子上學(xué)過早，也有自己來吃的，更重要的原因的是來買的人太多了，從開門到關(guān)門你都能看到排著長長的隊(duì)伍。

　　店里2字排開8個人齊刷刷的站著包燒麥，加上收錢的和做其他雜活的，5個員工都忙不過來，不到20個平方的店面，每天卻可以賣出5000個燒麥的數(shù)量。

　　咬開的皮子可以清楚的看到湯汁非常的多，因?yàn)槿旧狭说包S的顏色，變得異常的誘人。蘸一點(diǎn)香醋，一口下去一點(diǎn)也不油膩也絲毫不拔干，濃郁的蛋黃味加上肉的鮮味...真的超！級！好！吃！
 

　　1、店面成本

　　說起開店創(chuàng)業(yè)，那么必定離不開店鋪鋪面，大城市是這樣，小鄉(xiāng)鎮(zhèn)也同樣是這樣。不同的是，大城市需要的店鋪鋪面費(fèi)要比小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鋪面費(fèi)高上不少。這是因?yàn)殚_燒麥店所需要的門店一般使用自己家的房子即可，把自己家的房子相對改造一下，就可以變成一家外能開燒麥店內(nèi)能居住的多功能住宅。即使不用自己家的住宅，也可以租賃一家位置合適的店面。因?yàn)樾∴l(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)水平與物價水平通常都比較低，所以相對的，鋪面費(fèi)通常來說也不會太高。

　　2、鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)經(jīng)營燒麥店需要的技術(shù)費(fèi)

　　燒麥店多少也算一門技術(shù)活。既然是技術(shù)活，那么想學(xué)會這門手藝，自然也得交“學(xué)費(fèi)”。創(chuàng)業(yè)者可以選擇付費(fèi)培訓(xùn)、網(wǎng)站自學(xué)培訓(xùn)等模式，任何一種方式付費(fèi)都不會很高，所以大家在小鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一家燒麥店需要的技術(shù)費(fèi)成本也是相對比較低的。

　　3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)經(jīng)營燒麥店需要的設(shè)備采購費(fèi)

　　燒麥店雖說技術(shù)門檻較低，但是想要做出好的燒麥，那么必要的生產(chǎn)設(shè)備就不可缺少。由于燒麥制作工序相對簡易，出售過程也無需過度包裝，所以大家在小鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一家燒麥店需要的工具費(fèi)成本也是相對比較低的。

　　4、鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)經(jīng)營一家燒麥店需要的人工費(fèi)

　　只要是開店創(chuàng)業(yè)，就離不開人工費(fèi)。只是不同地區(qū)的人工費(fèi)也有高有低罷了。針對大家在小鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一家燒麥店來說，人工成本就會比大城市小得多。首先，因?yàn)樾∴l(xiāng)鎮(zhèn)的客流量會比較小，燒麥店的規(guī)模不需要很大，進(jìn)而導(dǎo)致需要員工數(shù)量較少。其次，與大城市相比，小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消費(fèi)水平要低上不少，相對的，小鄉(xiāng)鎮(zhèn)的個人平均工資也會低上一些。再次，通常小鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的燒麥店的規(guī)模不會很大，往往創(chuàng)業(yè)者自己就能應(yīng)付得過來，就相當(dāng)于人工費(fèi)就是自己的勞動費(fèi)。綜上而言，大家在小鄉(xiāng)鎮(zhèn)開一家燒麥店需要的人工費(fèi)成本是相對比較低的。
 

　　制作燒麥的工藝是非常獨(dú)特的，燒麥不僅樣式多樣，還特別的好吃，非常的受到人們的追捧和喜愛。燒麥的主要原料是面粉和餡料，燒麥的餡料是分為很多種的。通常的話餡料里面有糯米、羊肉、牛肉、蝦仁還有玉米蔬菜等等，燒麥的價格也根據(jù)每種餡料的不用，價格也是不一樣的，所以燒麥在制作成本沙漠化也是有所差別的。

　　比如說制作羊肉燒麥，我們按照現(xiàn)在市場上普通的干面粉來說，一斤的價格約為2.5元，而一斤羊肉的低價格大概為24—25元。如果要制作成燒麥銷售的話，成本大致如下：

　　如果是做燒麥的話，那就是1斤半的羊肉餡24×1.5=36元。而燒麥皮一包的價格為7元，大蔥的價格是1斤2元、加上花椒粉、咸鹽等各種調(diào)料的價格為2元，另外還有人工、水電、房租等各種費(fèi)用13元，這些需要用到的費(fèi)用共計(jì)為60元。現(xiàn)在燒麥的市場價是2.5一個，如果算來的話，利潤也是不低的。所以說做燒麥的收益還是很高的。一年下來利潤能有15萬元左右。

　　燒麥店在哪里賣得快，開店首選位置

　　1、燒麥店開店優(yōu)選位置之醫(yī)院附近

　　醫(yī)院附近就是一個不錯的選址位置，這里一直都是餐飲行業(yè)的聚集地。醫(yī)院里有病人，每天去醫(yī)院看望病人的家屬也非常多，再加上醫(yī)院餐廳里面的飯菜味道沒有什么特色，比較普通，價格還貴，所以很多去照顧病人的消費(fèi)者就都去愿意去附近的小店里面就餐，這個時候燒麥店就擁有了巨大的發(fā)展商機(jī)。

　　燒麥店這款美食不管是作為小吃還是正餐都非常合適，而且它不限制消費(fèi)群體，不管男女老少都可以吃，并且很多人也非常喜歡它，所以在周圍開店，生意一定會比較火熱。

　　2、燒麥店開店優(yōu)選位置之學(xué)校周圍

　　或者說大家也可以把燒麥店開在學(xué)校周圍。學(xué)校周圍一直都是人流量比較聚集的地方，并且這里的人流量還特別穩(wěn)定、集中，大多都是學(xué)生，那么開夾饃店就可以利用這個優(yōu)勢，讓店鋪獲得更好的生意。

　　不過這里要提醒大家的是，在賣燒麥店時一定要選擇合適的學(xué)校。就比如說大家不能選擇在小學(xué)周圍，不然這里都是小學(xué)生，他們的消費(fèi)能力有限，可能不會光顧得太頻繁，店鋪銷售額也會下降。而開在中學(xué)或者是大學(xué)附近就不錯。

　　3、燒麥店開店優(yōu)選位置之寫字樓等地

　　寫字樓、工廠等地是上班族比較豐富的地區(qū)，而上班族也是現(xiàn)代餐飲的消費(fèi)主流。尤其在現(xiàn)代，上班族的壓力比較大，每天大量的時間都在辦公，只能抽出少數(shù)時間就餐，而燒麥店的制作速度快，產(chǎn)品美味健康，消費(fèi)者進(jìn)店之后就能夠快速吃到自己喜歡的美食，滿足了他們的消費(fèi)需求。并且燒麥店的價格也不貴，可以讓他們多次光顧，這樣就為店鋪帶來了更多的商機(jī)。

　　不過這里要提醒大家的是，在寫字樓附近開店時，一定要把產(chǎn)品口味做好。因?yàn)檫@里的人流量是固定的，如果口味不好的話，消費(fèi)者可能就會告訴其他人，這樣一傳十十傳百，店鋪口碑在整個商圈里面也會下降很多，生意自然也就發(fā)展不起來了。

　　4、燒麥店開店優(yōu)選位置之車站周圍

　　車站等地也是一個不錯的選擇。作為城市的交通樞紐，車站的人流量一直都非常大，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者，外地消費(fèi)者都有，這樣人流量足夠多，店鋪肯定也會有顧客光顧。并且很多去車站等車的人一般都會提前到達(dá)，有的人沒吃飯，這個時候選擇燒麥店就非常不錯，燒麥店出餐速度快，做好就可以帶走，完全不會耽誤大家的時間，銷售量也就很可觀。
 

　　1、樹立燒麥店的良好口碑

　　近年來，隨著有關(guān)食品安全事件的新聞頻繁曝光，導(dǎo)致很多消費(fèi)者在外出用餐的時候都會感到非常的恐懼，對外出就餐的地點(diǎn)選擇會變得更加警惕。所以創(chuàng)業(yè)者在經(jīng)營燒麥店的時候，無論是食材、蘸料還是底料，還是店內(nèi)的環(huán)境，一定要注意干凈衛(wèi)生，當(dāng)天的食物當(dāng)天就賣完了，如果賣不完也不要繼續(xù)二次銷售，這樣很容易出現(xiàn)問題的，導(dǎo)致燒麥店的聲譽(yù)變得非常差，自然生意就會大打折扣了。因此，樹立起良好的口碑真的是非常重要的，創(chuàng)業(yè)者們千萬不要忽視了。

　　2、燒麥店的不定期優(yōu)惠活動

　　雖然說大部分餐飲商家在開業(yè)之初就已經(jīng)確定了菜品的種類和產(chǎn)品的價格，但是長此以往，不進(jìn)行相關(guān)的改變的話，肯定會使顧客感到厭煩的，如果創(chuàng)業(yè)者能夠及時搞一些優(yōu)惠活動，比如：200元減30元，送優(yōu)惠券等活動，不僅能夠提高每天的顧客進(jìn)店率，還能提升顧客的消費(fèi)欲望，促使顧客能夠進(jìn)行更多的消費(fèi)，真的是非常正確的決定。

　　3、增加燒麥店的宣傳力度

　　無論哪個品牌長期不進(jìn)行曝光的話，其關(guān)注度都會隨之降低很多。畢竟當(dāng)前的市場競爭十分的激烈，也有很多的新興品牌頻繁出現(xiàn)，燒麥店想要長期發(fā)展下去的話，必須要讓顧客朋友們記住你，這樣才能保證燒麥店的生意。因此燒麥店的經(jīng)營者必須要舍得花錢去宣傳，這樣才能加深顧客對燒麥店的印象，也有利于提高該品牌的知名度。

　　4、不可低估燒麥店的安全和衛(wèi)生

　　消防安全和食品衛(wèi)生是餐飲業(yè)的兩條高壓紅線，不容創(chuàng)業(yè)者忽視。因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的事故多發(fā)地方就是廚房了，比如說在消防、電力、燃?xì)狻⒂土系确矫娲嬖谥卮蟀踩[患。千萬不要疏忽，會導(dǎo)致重大災(zāi)害。燒麥店的經(jīng)濟(jì)損失倒是次要的，如果出現(xiàn)了重大的傷亡，創(chuàng)業(yè)者就后悔莫及了。
 

　　2003年，韓阿姨的嫂嫂原本在公家單位的點(diǎn)心店工作，那年，單位解散，韓阿姨的嫂嫂失業(yè)了。正好韓阿姨也沒有穩(wěn)定的工作，兩人便在鹽官人民路南側(cè)靠近海塘的位置，合伙開了鹽官第一家賣燒賣的小吃店“樂樂燒賣”，嫂嫂也把自己的手藝全部傳給了韓阿姨。那一年，韓阿姨35歲。

　　韓阿姨說，以前吃的東西品種少，按照當(dāng)時的消費(fèi)水平，燒賣算是檔次最高的小吃了，為了配合大眾口味，當(dāng)時店里除了燒賣，還有包子、小籠、餛飩等早點(diǎn)以及便餐、面飯等供應(yīng)，每天起早貪黑，精心準(zhǔn)備原材料，熱情服務(wù)每一位顧客……

　　就這樣，最初的“樂樂燒賣”一直經(jīng)營到了2008年，正是那年，隨著鎮(zhèn)中心的北移，“樂樂燒賣”也跟著一起搬到了人民路北側(cè)。

　　想你的燒麥店增加收益就要做到一下三點(diǎn)：

　　第一選址很關(guān)鍵，我們可以選擇一些常駐群體較多的社區(qū)附近、學(xué)校附近也是可以，像這樣的群體必定早上上班的人都會吃早餐的。當(dāng)然千萬不要還信奉那句“酒香不怕巷子深”的俗話，因?yàn)樵谶@個快節(jié)奏的時代，人們不會為了吃個早餐跑去老遠(yuǎn)的地方，買個包子的，所以開店一定要選擇早繁華的人氣旺地。

　　第二口味、價格，現(xiàn)在的人非常的注重食物口味好不好，以及價格能不能被接受。所以我們都應(yīng)該明白一個道理包子口味是盈利的關(guān)鍵，它可以是直接影響你的客戶回頭率。所以要多去，學(xué)習(xí)別人是怎么做的，選擇去試吃也好，嘗試新的制作也好。而在價格方面要對市場有了了解，假設(shè)別人都賣1元一個包子，你卻賣1.5元，這顯然會讓顧客產(chǎn)生矛盾，選擇去別家。

　　第三要懂得“圓滑”，“圓滑”對于做生意的人來說是非常的重要的，但不是要你胡吹亂侃，所以對待客戶一定要八面玲瓏，學(xué)會察言觀色，投其所好，抓住顧客的所需。這樣你的燒麥店的回頭客會慢慢的多起來的。
 

　　一、開個店只做燒麥可以嗎？

　　做燒麥也是一門手藝，燒麥做的好，只能你那個吸引到顧客前來消費(fèi)，但是對于一些新手創(chuàng)業(yè)者來說，可能他們掌握的其它手藝并不是很成熟，如果只是只掌握了一門手藝，或者說，只會做燒麥，又或者說只鐘情于燒麥。那么，如果只是做燒麥賣的話，可以這樣就開店嗎？

　　如果只是想要開個店只做燒麥的話，也不是說不可以，如果創(chuàng)業(yè)者只做燒麥，相對來說，每天需要花費(fèi)的時間既能減少很對，不用再去準(zhǔn)備其它的材料也輕松了許多，同樣也就有更多的時間是研究燒麥的口味和品種了，這樣給我們研發(fā)新口味的時間也就多了。畢竟店鋪想要一直做下去，就要有不斷的創(chuàng)新，就需要用新的口味來吸引和留下新老顧客，如果你能解決這一點(diǎn)，如果你能為你的燒麥店打出一個屬于占據(jù)的品牌。那么，只做燒麥的話，也是可以的。

　　二、餐飲店活動怎么做？

　　1、宣傳到位

　　餐飲店的宣傳工作一定要做到位，比如店鋪內(nèi)容的策劃，像燒麥店常用的就是橫幅、響鞭炮，當(dāng)然有很多門店會請舞獅、腰鼓，這都是基礎(chǔ)的，還有一些在廣場穿著卡通人物發(fā)單子，或者搞試吃活動。當(dāng)然有的人不屑于做這些，那么就需要通過互聯(lián)網(wǎng)，附近人群，掃社區(qū)，打通物業(yè)關(guān)系，門衛(wèi)關(guān)系，當(dāng)然，你如果真的什么都不會，就做團(tuán)購，這是比較實(shí)用的。

　　2、服務(wù)到位

　　餐飲門店的服務(wù)，不僅僅是服務(wù)態(tài)度，而是主動服務(wù)，門口招攬，進(jìn)門后引導(dǎo)，坐定后服務(wù)，要清楚的知道，主動服務(wù)不會出錯，而且在燒麥店的日常服務(wù)中，也隱含著很多機(jī)會，新顧客多送菜品，鼓勵他們再來，而且鼓勵帶來新顧客打折等等。

　　3、營造歸屬感

　　讓顧客的心留在燒麥店，吸引顧客二次、三次到店，而且做好餐飲店，需要想方設(shè)法的為顧客制造歸屬感，這樣才能吸引更多的人進(jìn)店，培養(yǎng)門店重視客戶。

　　俗話說：師傅引進(jìn)門，修行靠各人，餐飲店開業(yè)之后，并不代表萬事不管，品牌有扶持的義務(wù)，但是我們也不能被動的等待，開業(yè)后主要還是靠自己來運(yùn)營管理店面，那么新開燒麥店生意就會是指日可待。