一年四季煲仔飯都是不少人的飯桌必備，就算是夏天一邊吃一邊擦汗都抵擋不住煲仔飯的誘惑。而到了天寒地凍的時候，吃煲仔飯就更是理所當(dāng)然的事情。

　　通過我的了解，我家附近的這家煲仔飯售價在26元，門店日接待顧客人次為40人。那么一天的營業(yè)額就在1040元，一個月按30天計算。商家月營收可達(dá)3.12萬元!而該品牌的毛利率在百分之70，用其月營收乘以毛利率，可得出該品牌店月經(jīng)營毛利潤在2.2萬元。

　　用2.2萬元的毛利率減去其每月的開店成本費1.2萬元，即可算出其每月的經(jīng)營凈利潤在1萬元。用1萬元乘以12個月，即可算出其開店年凈收益可達(dá)12萬元。而用著12萬元減去8.78萬元的開店基礎(chǔ)費，就能知曉商家年經(jīng)營在還回開店基礎(chǔ)費后，還能有3.22萬元的收益。

　　這是第一年的利潤啦，能在一年之內(nèi)就做到回本也是非常不錯的存在了，這家店老板還介紹，現(xiàn)在已經(jīng)是開店的第四個年頭了，第二年的年利潤就已經(jīng)在20萬元以上了，其中還借鑒了很多的運營方法。
 

　　1、店鋪投資∶假設(shè)投資者是在縣級城市開一家比較小型的煲仔飯店，那煲仔飯店的店鋪面積并不需要太大，30平方米大小的店面就已經(jīng)足夠了了，按照現(xiàn)在的市面鋪租標(biāo)準(zhǔn)，煲仔飯店的店鋪租金大約需要2萬元，如果投資者想要對店面進行精裝設(shè)計的話，那所需要的在店鋪的裝修方面的資金會高一些，大約是5萬元。

　　2、員工工資∶以現(xiàn)在的市面行業(yè)工資標(biāo)準(zhǔn)，煲仔飯店人員的月工資在2000元左右，而煲仔飯店的人員數(shù)量最少2-3人就可以，所以人員工資在4000到6000元左右。開一家煲仔飯店要多少錢？

　　3、手續(xù)費用∶此外，要想開一家煲仔飯店的話，辦理營業(yè)執(zhí)照也是需要證件的辦理費用的，這會因為店鋪開設(shè)的地點的不同而不同，在縣級城市開一家煲仔飯店的話辦理營業(yè)執(zhí)照的費用大約需要500元。如果投資者選擇開煲仔飯加盟店的話還需要考慮加盟費等費用，以米食先生煲仔飯加盟項目來說，相關(guān)的加盟費等費用合計在幾萬元左右，具體情況視地域等因素影響。

　　4、其他費用∶開一家煲仔飯店要多少錢？其他的開店設(shè)備的支出費用總和起來也是需要1萬元左右的。要開一家煲仔飯店，煲仔飯的食材進貨也是少不了的，煲仔飯的食材講究品質(zhì)新鮮，食材進貨費的支出是在1000元左右的。并且開店者還需要準(zhǔn)備1萬元的流動資金，以備不時之需。
 

　　現(xiàn)在越來越多的投資商選擇加盟一家煲仔飯飯店，那么開一家煲仔飯飯店一年能賺多少錢呢？其實和正常的飯店一樣，想經(jīng)營好一家飯店是需要經(jīng)過各方面的準(zhǔn)備的，從飯店的前期發(fā)展規(guī)劃再到選址的正確性再到開業(yè)后的經(jīng)營策略再到后期的發(fā)展規(guī)劃是一個漫長過程。

　　根據(jù)網(wǎng)上給出的資料顯示，開一家煲仔飯店鋪在北上廣深地區(qū)，店鋪的租金月租金在3萬元左右，煲仔飯的人均消費在20元，每日的客流量在210位左右，日營業(yè)額在4200元，月營業(yè)額在12.6萬元，員工的月工資開支在1.5萬元，水電雜費1800元，毛利率在1%，月凈利潤在3.51萬元，年收入在42.12萬元，當(dāng)然這是在完善成功的經(jīng)營下產(chǎn)生的年利潤，是十分可觀的。而在省會大城市，房屋的月租金在1.6萬元左右，人均消費為18元，日客流量在160人，日營業(yè)額在2880元，月營業(yè)額在萬元，毛利率1%，員工的月工資在1.25萬元，水電雜費1600元，月凈利潤2.61萬元，年收入在31.32萬元。

　　煲仔飯店5個經(jīng)營關(guān)鍵

　　1、選址很關(guān)鍵

　　開煲仔飯店店鋪的選址至關(guān)重要，好的選址能讓創(chuàng)業(yè)事半功倍，煲仔飯的生意好壞與人流量的多少有著密切的關(guān)系，所以選址要慎重，盡量選擇在人流量比較密集的地方，有消費氛圍的地方，有利于自己的經(jīng)營。對于煲仔飯這樣親民美食不太適合開在特別高檔的地方。房租過高，而商品單價過低，只會讓風(fēng)險變大。

　　2、裝修工作

　　任何一家餐飲店都需要注意的問題就是裝修問題，好的裝修不僅可以吸引顧客上門，還可以讓客人有舒適愉悅的心情來享用食物。舒適簡潔的裝修也能讓人有種安心可靠，當(dāng)然也可以加入適當(dāng)?shù)膭?chuàng)意裝修，使店鋪不那么簡單。也可以把包間做出不一樣的主題，不過這樣的花費會較大，可是具體情況而定。

　　3、管理好成本

　　然后要確定投資金額、能獲得的最大利潤和最小利潤以及日常維持大概所需要的成本。投資金額就包括店鋪的租金，制作儀器購買的費用，鋪面裝修，進貨資金，水電煤費用等。投資金額的預(yù)估要盡量具體，切合實際。預(yù)估越具體，對投資金額把控越高，后期收益才會越有保障。

　　4、辦理相關(guān)證件

　　接著我們需要辦理衛(wèi)生許可證，辦理營業(yè)執(zhí)照。在開店前要前往衛(wèi)生行政部門辦理許可證，辦理許可證需要花費很長時間，少則一兩個月，多則半年。因此要在確定開店的時候盡快辦理。想要合法做生意，營業(yè)執(zhí)照必不可少。要前往當(dāng)?shù)毓ど叹洲k理。

　　5、味道很重要

　　最重要的當(dāng)然是味道。想要做好一份煲仔飯，著實不易。煲仔飯需要廚師能夠精確把握火候，火候?qū)易酗堉陵P(guān)重要，大火煮開，小火慢焗，在上層表面水分煮干時，放入食材。這都需要精準(zhǔn)掌握火候，一旦錯過最佳時機，煲仔飯的味道就會發(fā)生改變。想要開好一家煲仔飯店，選擇一個好廚師很重要，可是這樣的廚師并不容易找，有這樣手藝的人大多都早自己開店，如果你沒有這樣的手藝，選擇加盟也是一個選擇。

　　口味的確定，也是開店前必做的事，煲仔飯種類繁多，口味豐富，無論你確定了哪些口味，試吃是必不可少的環(huán)節(jié)。
 

　　1、煲仔飯店的店鋪裝修

　　裝修并不是越華麗越好，重要在于有自己的特色，并且符合對應(yīng)的消費人群。煲仔飯店的裝修太豪華反而會讓顧客產(chǎn)生距離感，擔(dān)心價格太高，從而選擇到其他店消費。煲仔飯店裝修講究簡約大方，不要刻意太差，否則會適得其反。

　　2、煲仔飯連鎖店的口味創(chuàng)新

　　你店內(nèi)的食物口味要能適應(yīng)當(dāng)?shù)厝藗兊男枰總€地方的口味都不一樣，也許你的口味很出眾，能吸引一批顧客來嘗試下新鮮，但是如果長時間不變，能么就很難再有老顧客和新顧客的光臨了。為了應(yīng)對顧客“喜新厭舊”的習(xí)慣，一定要時不時地推出新品，在細(xì)節(jié)處有所創(chuàng)新。

　　3、煲仔飯連鎖店的促銷手段

　　假如你的顧客人群是固定的，你還可以分發(fā)一些會員卡，或是免費贈送小菜活動?；蛘叩搅颂囟偃?，可以雇人到人流量大的商場或者周邊交通便利處分發(fā)優(yōu)惠券，即使沒有吸引到顧客，也起到了一定的宣傳作用，花的錢一定是值得的。

　　4、煲仔飯連鎖店的環(huán)境衛(wèi)生

　　現(xiàn)在人們的生活水平提高了，對自己的身體健康越來越看重，有一部分人群就是因為怕在外面吃的東西不干凈才不愿在飯店消費的，要消費也是到高端的地方。因此裝修可以平民化，但一定要保證干凈整潔，這樣會讓顧客產(chǎn)生信任感，愿意繼續(xù)來光顧。

　　5、煲仔飯連鎖店的服務(wù)態(tài)度

　　吃飯除了食物之外，享受到的服務(wù)也是很關(guān)鍵的。如果店員能一直保持高度的熱情，對顧客的要求能及時回應(yīng)，勢必會讓顧客對這家店的觀感上升，以后可能還會向周邊的朋友推薦。反而服務(wù)態(tài)度不好，起到的惡劣影響遠(yuǎn)不是1+1那么簡單，很可能會影響聲譽。
 

　　我開煲仔飯店的經(jīng)歷非常多，從大學(xué)畢業(yè)那一年就開始琢磨自己開店，當(dāng)時賣過衣服，開過淘寶，最終我選擇開一家煲仔飯，因為我愛吃，所以對做飯非常感興趣，于是就開了一家煲仔店。起初煲仔飯店是我自己創(chuàng)立的品牌，自己琢磨這開店，但是自己創(chuàng)建品牌比較麻煩，還要廣大廣告，因為知道的人不多，后續(xù)開了一年就關(guān)門了，當(dāng)時也沒賺到錢。

　　于是我就開始去外地打工，在廣州我吃到了正宗的煲仔飯，一家名叫煲仔飯的人氣很旺，并且還支持加盟，于是我就咨詢了總部，了解到了加盟的情況，當(dāng)時就在廣州打工了三年，加盟了一家煲仔飯店。

　　我記得非常清楚，當(dāng)時自己用了12萬元就開了一家煲仔飯，總部幫助我的加盟店從店鋪選址，到后期運營再到新品培訓(xùn)等等，幾乎我是沒有怎么操心，所有的都是一站式服務(wù)，投資了煲仔飯我非常省心。我想就算是投資新手也不用操心賺不到錢，因為總部會輕松搞定一切問題。

　　煲仔飯真的很好吃，運用獨特的調(diào)理和制作工藝，料想撲鼻，飄香數(shù)米，讓所有從門口經(jīng)過的顧客都聞香止步，來店里品嘗好吃的煲仔飯。煲仔飯濃香不膩，美味不干，令人垂涎三尺，所以當(dāng)我加盟了煲仔飯以后，瞬間就在當(dāng)?shù)厥袌龌鹆似饋?，有好多顧客都是老顧客介紹新顧客，因此收益也是杠杠的。我現(xiàn)在開了三年店了，每年利潤都在20萬元左右。

　　開煲仔飯店需要準(zhǔn)備些什么?

　　煲仔飯開店要選擇人流量大的地方。在對開煲仔飯店進行選址時，一定要注意周圍的人流量情況的分析，以及當(dāng)?shù)厝司M和交通狀況。對于煲仔飯店來說，人群密度高的話會帶來巨大的商品銷售，推動店鋪的有效運營，收獲更多的消費者，來穩(wěn)定店鋪的發(fā)展。

　　盡量選擇小店來開設(shè)，對于老百姓來說，專家建議的店鋪類型小規(guī)模的。店鋪規(guī)模不一樣，要采用吸引不同的消費政策，店鋪裝修和產(chǎn)品定價也不一樣。如果開一家大型煲仔飯店，一方面費時又難操作，另一方面容易形成財務(wù)困境。

　　確定煲仔飯店的朝向?，F(xiàn)代化的城市，有很多富有且杰出的商圈，這些商圈往往聚集了很多人和車，總的來說，這對商店有好處。但是，也有一些小細(xì)節(jié)需要注意，如店鋪的位置盡量避開當(dāng)?shù)氐慕锹?，否則附近的人可能會被其他商店帶走。

　　在于同行的競爭中有何策略呢？

　　1、店面形象

　　不管顧客從哪個角度看過去，都能夠看見加盟店。松桂坊臘味煲仔飯加盟店可見度是由從各地往來的車輛和徒步行走的人員的視角來進行評估的，可見度往往直接影響顧客的到店情況。與此同時，店面的經(jīng)營方式、裝修、經(jīng)營內(nèi)容等內(nèi)容，還是在地址選擇上都要凸顯形象特征。對處在擁擠的商業(yè)中心的加盟店特別重要，形象特征對于店面的吸引力提升幫助很大。

　　2、交通狀況

　　中午、周末的晚上和星期天對于交通狀況的計算很重要。最好去掉那些帶偏見結(jié)果的統(tǒng)計數(shù)據(jù)。連續(xù)統(tǒng)計多個樣本，能夠讓數(shù)據(jù)說真話。加盟店周圍的交通情況直接影響客源，若是有車輛流動的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，能保證有充足的客源。

　　3、找出同行之間的差異性

　　做生意關(guān)注對手是必不可少的，面對市面上眾多的煲仔飯品牌，煲仔飯店的加盟商首先需要去了解這些品牌的優(yōu)劣，只關(guān)注自己家的品牌是必然不夠的。了解這些煲仔飯品牌的優(yōu)劣性之后，便是去理解這些品牌優(yōu)勢的原因和劣勢的原因。然后加以運用到自己的品牌上，就能夠讓自己的煲仔飯加盟店得到改善了。
 

　　一、加盟煲仔飯店條件有哪些

　　煲仔飯的創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備法律資格和自己作為自然人的完全民事行為能力，以獲得品牌授權(quán)。要認(rèn)同公司的經(jīng)營理念和發(fā)展方向，時刻與公司保持一致，有足夠的啟動資金和相應(yīng)的物業(yè)場地來啟動項目，有良好的商業(yè)信譽，能夠在當(dāng)?shù)乇３至肆己玫钠放菩蜗蟆＞哂邢嚓P(guān)從業(yè)經(jīng)驗，懂得如何運作項目、管理門店。企業(yè)家必須遵守公司的規(guī)章制度，遵守公司的管理規(guī)定，實施公司的戰(zhàn)略布局，履行自己的責(zé)任。

　　煲仔飯店的加盟如果遵從上述文章中介紹的內(nèi)容來做的話，一定可以做到事半功倍。其實選擇投資項目關(guān)鍵是最合適自己的項目，不僅是選擇加盟形式非常重要，還要考慮該項目的目標(biāo)客戶需求的管理，在開展業(yè)務(wù)前，應(yīng)做好前期的投資計劃，計劃未來的發(fā)展道路，以免行差踏錯，造成損失。

　　二、做煲仔飯生意注意什么事項

　　1、人工工資

　　由于全智能化的設(shè)備讓廚工勞動強度大大降低，只需要雇傭一個小廚操作機器：工資3000元，清潔工2000元，收銀和管理兩口子自己上。

　　2、原材料采購成本

　　按營業(yè)額的50%毛利計算，其實煲仔飯的毛利遠(yuǎn)不止50%，有的可達(dá)到70%左右。

　　如果開在夜市攤位上，那么經(jīng)營成本還會更省，月利潤就會更多。

　　前期成本里還有個大頭成本就是數(shù)控設(shè)備，雙層15頭的大概1.2萬，這個成本還是很容易收回。

　　最后加盟大品牌煲仔飯店，爭取對大量顧客。

　　三、開煲仔飯店需要什么證書

　　1、食品經(jīng)營許可證

　　以個體工商戶開一家小餐館為例，之前餐飲所需辦理的《餐飲服務(wù)許可證》《衛(wèi)生許可證》《食品流通許可證》已經(jīng)于2016年實行“三證合一”，目前只要單獨辦理食品經(jīng)營許可證即可，在食品藥品監(jiān)督局辦理。

　　人員需要接受食物衛(wèi)生知識培訓(xùn)，后期有考試，多為選擇題，不難。

　　2、健康證

　　從事餐飲，化妝品、幼托、醫(yī)療衛(wèi)生等職業(yè)的人員需要辦理，字如其名就是體檢，辦理場所為當(dāng)?shù)胤酪哒净蛘哂薪】禉z查資質(zhì)的醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)。

　　3、當(dāng)?shù)丨h(huán)保局的環(huán)境評測及排污許可證

　　依據(jù)不同地方，不同政策，環(huán)評的批示標(biāo)準(zhǔn)也略有不同，以下只標(biāo)注重要事項：

　　噪音，是否擾民

　　排污，污水管道和油煙管道的設(shè)計是否合理

　　餐飲布局平面圖，食品加工場所是否合理

　　店鋪具體位置，標(biāo)注周邊設(shè)施，是否可從事商業(yè)經(jīng)營

　　4、工商營業(yè)執(zhí)照

　　拿到《食品經(jīng)營許可證》后，就可以憑證及相應(yīng)的房屋租賃證實、身份證、健康證，去工商所申請領(lǐng)取工商營業(yè)執(zhí)照了。

　　建議辦理個體工商戶，流程簡單，速度快。之后就是刻章，辦理組織代碼，拿營業(yè)執(zhí)照和副本了。

　　5、消防批示

　　按照劃定，在店面開業(yè)之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區(qū)申請。

　　順帶一提，很多你想不到的部門都會主動找上門，這一點不用擔(dān)心。

　　四、辦好證件才可以營業(yè)嗎?

　　一般租完門面先不要急于裝修，先到工商所、食品藥監(jiān)局咨詢清楚，辦理證件需要的資料，準(zhǔn)備好提交之后，再開始裝修，辦理以上這些執(zhí)照大概需要大半個月時間，剛好可以利用這段時間裝修，證件沒辦理下來的時候也可以營業(yè)的，但是前提是你正在辦理這些證件當(dāng)中。

　　以上就是開煲仔飯店的一些要辦理的手續(xù)，拿到店鋪后設(shè)計的時候就可以開始辦理了，那么為了節(jié)省等待審批的時間，有些就去并行辦理吧。